Schlaraffia

18. Schlaraffia - Wein- und Gourmetmesse vom 08. bis 11. M├Ąrz 2018

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

In der beliebten Schlaraffia-Showküche entsteht Neues, Unerwartetes und Inspirierendes. Spitzenköche verraten ihre Geheimnisse und geben wertvolle Tipps. An allen Messetagen zeigen innovative Gastronomiebetriebe sowie prominente Persönlichkeiten ihr Können.

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Programm vom Donnerstag

(> weiteres...)

Programm vom Freitag

(> weiteres...)


Programm vom Samstag

(> weiteres...)

Programm vom Sonntag

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Manuel Wirz, Ochsen B├Ąnikon

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Donnerstag, 17.00 Uhr
Der Ochsen Bänikon ist mit Manuel Wirz bereits in der 5. Generation. Als gelernter Koch weiss er worauf es in der Küche ankommt. Er leitet nun den Servicebereich, der persönliche Kontakt mit seinen Gästen ist ihm sehr wichtig. Der Sohn von Heidi und Walter Wirz ist im Restaurant aufgewachsen. Manuel’s Beef Steak Tatar frisch am Tisch zubereitet, begeistert seine Gäste sehr. Den Gast immer wieder zu überraschen, ist etwas vom Schönsten in der Gastronomie.

www.ochsen-baenikon.ch

Martina Mattes, Thermomix®

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Donnerstag, 19.00 Uhr
Der Thermomix® – kleinste Küche der Welt
Der Thermomix® TM5 ist ein Küchengerät, das 12 Koch-Funktionen in einem kompakten Gerät vereint. Die Besucher kommen während dem Showblock in den Genuss eines Thermomix®-Kocherlebnis zum Thema «Apéro» und können rund um das Thema Thermomix® Fragen stellen.

www.thermomix.ch

Oliver Wenger, Olivers Restaurant, Amriswil

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Donnerstag, 20.00 Uhr
Oliver Wenger ist Küchenchef und Gastgeber im Olivers Restaurant in Amriswil. Überregional begeistert er seine Gäste mit experimentierfreudiger Fusions- und Crossover-Küche, dem nicht alltäglichen auf dem Teller. An der Schlaraffia will er den Zuschauern mit Tipps und Tricks zeigen, dass man ohne grossen Aufwand und wenig Zeit tolle, hochwertige und gesunde Kost auf den Teller zaubern kann.

www.olivers-restaurant.ch

Karin Patton, Barfuss Brauerei mit Daniel Baumann, Restaurant Traube Wertb├╝hl

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Freitag, 17.00 Uhr
Die Biersommelière und Barfuss Brauerei Besitzerin Karin Patton und Daniel Baumann vom Speiserestaurant Traube in Wertbühl sind auch wieder an der diesjährigen Schlaraffia. Sie zeigen zusammen wie sich wunderbar mit den speziellen Bieren der Barfuss Brauerei kochen lässt.

www.barfuss-brauerei.ch www.traubewertbuehl.ch

Martina Mattes, Thermomix®

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Freitag, 19.00 Uhr
Der Thermomix® – kleinste Küche der Welt
Der Thermomix® TM5 ist ein Küchengerät, das 12 Koch-Funktionen in einem kompakten Gerät vereint. Die Besucher kommen während dem Showblock in den Genuss eines Thermomix®-Kocherlebnis zum Thema «Apéro» und können rund um das Thema Thermomix® Fragen stellen.

www.thermomix.ch

Rolf Caviezel, Station 1, Grenchen

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Freitag, 20.00 Uhr
Rolf Caviezel ist der Magier der Schweizer Küche. Er ist Autor von 12 Kochbüchern und Betreiber des Restaurant Station 1 in Grenchen. Träger des Bier Ordens. Bekannt aus TV und Printmedien ist er in Österreich, Deutschland, Dubai und der Schweiz unterwegs. Seine Leidenschaft gehört dem Forschen und Umsetzen, so pflegt er intensiven Austausch zur Wissenschaft.

 www.freestylecooking.ch

Erich Berger's Kochart

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Samstag, ab 11.30 Uhr
Wo sonst als beim gemeinsamen Kochen entstehen die interessantesten Gespräche? Der leidenschaftliche Gastgeber und Erlebnisgastronom Erich Berger begrüsst hinter seinem Herd jeweils zwei prominente Gäste aus dem Thurgau und kocht gemeinsam mit ihnen genussvolle Gerichte. Die Zuschauerinnen und Zuschauer erhalten zwischen Zwiebel schälen und Fleisch anschmoren ganz private Einblicke von den spannenden Persönlichkeiten aus Politik, Wirtschaft und Sport.

11.30 Uhr:
Daniel Borner,
Direktor GastroSuisse
Andy Hostettler,
PanoramaKnife

15.00 Uhr:
Diana Gutjahr,
Nationalrätin
Hansjörg Brunner, Nationalrat

18.30 Uhr:
Heidi Grau-Lanz,
Grossratspräsidentin
Nico Stahlberg, Ruderer

Ralf K├Ânig, K├Ânigsblut, Hugelshofen

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Samstag, 13.45 Uhr und 17.15 Uhr
Partyfood leicht gemacht
Meine Gäste fragen oft: «Warum sind Ihre Rühreier immer so knackig?» «Weil wir sie mit Schale braten!»

www.koenigsblut.ch

Tobias Funke, Gasthaus zur Fernsicht, Heiden

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Sonntag, 11.30 Uhr
Tobias Funke zählt zur neuen Generation von Köchen. 2011 wurde er zum jüngsten Gault Millau-Aufsteiger gekürt und mit 16 Punkten sowie einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Er ist getrieben von Leidenschaft und dem Anspruch das beste Produkt auf den Teller zu bringen. Den Besucher erwartet eine Entdeckungsreise mit internationalen Einflüssen und Schweizer Traditionen. Authentisch, ungezwungen und aufregend anders.

www.fernsicht-heiden.ch

Christian Tobler, Restaurant Linde, Roggwil

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Sonntag, 13.45 Uhr
Christian Tobler von der Linde Roggwil kocht zu Hektoliteratur und Bierometrie. Als gelernter Koch und Brauer möchte er den Besuchern zeigen, dass man Bier auch als Speisebegleiter trinken kann und dass man weitaus mehr von einem Bier erwarten kann als nur kühl, blond mit weisser Schaumkrone. Die modernen Biere von der „huus-braui" werden mit moderner Küche aus der Linde kombiniert und beides stammt aus Roggwil.

www.linde-roggwil.ch

ArtSkills Kochteam, Ostschweiz

Koch-Shows in der Schlaraffia-Showk├╝che

Sonntag, 15.45 Uhr
Ehrgeizige, motivierte und engagierte Köche werden vom ArtSkills Kochteam in der Ostschweiz vereint. Gemeinsam und aktiv wird die Entwicklung der Kochkunst auch an Kochwettbewerben ausgebaut. So gewann das Team an der Olympiade der Köche 2016 in Erfurt eine Gold- und eine Silber-Medaille. Wichtig im Team ist aber auch der Austausch unter «Gleichgesinnten» und die Förderung des Berufsnachwuchses.

www.art-skills.ch

Sponsoren der Showk├╝che

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